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Enzyme sind Eiweiße (Proteine), die unser Körper selbst produziert. Sie können aber auch von Außen ergänzend zugeführt werden, dann werden sie aus pflanzlichen oder tierischen Quellen gewonnen. Im menschlichen Körper gibt es rund 20.000 verschiedene Enzyme, die jeweils eine ganz bestimmte Aufgabe im Stoffwechselprozess des Körpers bzw. eines Organs erfüllen. So wird z. B. der Blutfluss oder auch unser Immunsystem von Enzymen beeinflusst.
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